وعاء الشواء البافاري

قم بتحمير تشاك المشوي من جميع الجوانب بالزيت الساخن في فرن هولندي.

يُمزج الماء والبيرة أو المرق وصلصة الطماطم والبصل والسكر والخل والملح والقرفة وورق الغار والفلفل والزنجبيل ثم يُسكب فوق المشوي.

يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 2 1/2 إلى 3 ساعات حتى ينضج اللحم.

إزالة الشواء وتجاهل ورقة الغار.

قم بتكثيف العصير مع طين نشا الذرة إذا رغبت في ذلك، ثم قطع اللحم البقري وقدمه مع المرق.