バーミエ
バーミエはシロップに浸したイランのフリッターで、小さなチュロスのように盛り上がっていて、サフランとローズウォーターの香りがします。外はカリッと、中は柔らかく、シロップは艶やかです。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
水とバターを沸騰させ、小麦粉を加えて混ぜ、生地が鍋から離れるまで調理します。
少し冷ましてから、生地が吸いやすく光沢のある状態になるまで卵を混ぜます。
短いうねのある部分を熱した油に絞り、濃い黄金色でカリカリになるまで揚げます。
砂糖、水、サフラン、ローズウォーター、レモン汁、カルダモンを軽くシロップ状に煮ます。
熱いフリッターをシロップに短時間浸し、光沢があるまで水を切ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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