Bamiyeh

Hervir agua y mantequilla, agregar la harina y cocinar la masa hasta que se desprenda de la sartén.

Deje enfriar un poco, luego agregue los huevos hasta que la masa esté flexible y brillante.

Coloca los trozos cortos con surcos en aceite caliente y fríelos hasta que estén dorados y crujientes.

Cocine a fuego lento el azúcar, el agua, el azafrán, el agua de rosas, el jugo de limón y el cardamomo hasta obtener un almíbar ligero.

Remojar brevemente los buñuelos calientes en almíbar y luego escurrirlos hasta que estén brillantes.