बामियाह
बामियाह एक ईरानी सिरप-भिगोया हुआ पकौड़ा है, जो छोटे चुरू की तरह उभरा हुआ होता है और केसर और गुलाब जल से सुगंधित होता है। बाहर कुरकुरा है, बीच में कोमल है, और सिरप चमकदार है।
🔗 रेसिपी का स्रोत Wikidata (Dish)
👨🍳 विधि
पानी और मक्खन उबालें, आटा मिलाएं और आटे को तब तक पकाएं जब तक वह पैन से अलग न हो जाए।
थोड़ा ठंडा करें, फिर अंडों को तब तक फेंटें जब तक आटा पाइप योग्य और चमकदार न हो जाए।
छोटे-छोटे किनारों वाले टुकड़ों को गर्म तेल में डालें और गहरा सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
चीनी, पानी, केसर, गुलाब जल, नींबू का रस और इलायची को धीमी आंच पर धीमी आंच पर पकाएं।
गर्म पकौड़ों को थोड़ी देर के लिए चाशनी में भिगोएँ, फिर चमकदार होने तक छान लें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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