Bai Ye
Bai ye braise des nœuds de peau de tofu pliés avec des champignons, des pousses de bambou, du gingembre, des oignons verts et un glaçage au soja pour un plat chinois savoureux à la texture printanière. Les nœuds restent élastiques tandis que la sauce devient brillante et savoureuse.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Ramollissez les feuilles de peau de tofu si nécessaire, puis nouez-les ou pliez-les en nœuds compacts.
Saisir les champignons avec le gingembre et les oignons verts jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajoutez la peau de tofu, les pousses de bambou, la sauce soja et un peu d'eau ou de bouillon.
Braiser doucement jusqu'à ce que les nœuds absorbent la sauce et deviennent brillants.
Terminer avec de l'huile de sésame et servir avec du bok choy.
🍷 Accords Parfaits
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