巴巴·加努什
Baba Ghanoush 是一道比较简单的叙利亚午餐。该食谱由茄子、大蒜、粗盐、柠檬和芝麻酱制成，提供正宗、令人满意的味道。一道温暖心灵的安慰菜。
🔗 食谱改编自 TheMealDB
👨🍳 做法
将户外烤架预热至中高温，并在烤架上涂上少许油。用刀尖在茄子皮表面刺几下。
将茄子直接放在烤架上。当皮肤烧焦时，经常用钳子转动。煮 25 至 30 分钟，直至茄子塌陷且变软。转移到碗中并用铝箔盖紧并冷却约 15 分钟。
当茄子冷却到可以处理时，将其切成两半，然后将茄子刮入放在碗上的漏勺中。沥干5或10分钟。
将茄子转移到搅拌碗中。加入蒜末和盐；捣碎直至呈奶油状，但有一点质感，大约需要 5 分钟。加入柠檬汁、芝麻酱、橄榄油和辣椒，搅拌。加入酸奶搅拌。
用保鲜膜盖住碗并冷藏直至完全冷却。拌入薄荷和欧芹，并在食用前品尝以调整调味料。
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