Moussaka aux artichauts

Faire revenir l'agneau et l'oignon dans le beurre à feu moyen-vif jusqu'à ce que la viande perde sa rougeur.

Ajouter le vin, les tomates, le persil, le poivre, la cannelle, la muscade et le sel.

Laisser mijoter à découvert, en remuant de temps en temps pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le liquide s'évapore. Retirer du feu; écumer le surplus de gras et incorporer 3 cuillères à soupe de sauce aux œufs.

Étaler le mélange de viande dans un moule graissé de 9 x 13 pouces.

Versez les artichauts dans une passoire; décongeler dans l'eau chaude courante; égoutter et quartier.

Presser sur la viande.

Étaler le reste de la sauce aux œufs sur le tout; saupoudrer de fromage.

Cuire au four à 350° pendant 20 minutes ou réfrigérer jusqu'à ce que vous en ayez besoin, puis enfourner 50 minutes.

Laissez reposer 10 minutes.

Couper en carrés.

Pour 12 personnes.