Apam Barenda

Palmzucker in warmem Wasser mit Pandan auflösen, abseihen und abkühlen lassen, bis es gerade noch warm ist.

Reismehl, Hefe, Salz und Kokosmilch zu einem gießbaren Teig verrühren, dann den Palmsirup unterrühren.

Decken Sie den Teig ab, bis er sprudelt und leicht aufgegangen ist, sodass die Kuchen mit einer offenen Krume dämpfen.

In kleine geölte Tassen füllen und bei gleichmäßiger Hitze dämpfen, bis es federnd und durchgegart ist.

Warm mit Kokosraspeln und nach Wunsch etwas Palmsirup servieren.