آن الأرز القذر

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية، ثم أضيفي اللحم المفروم، والبصل، والفلفل الأخضر والأحمر، وسبائك اللحم البقري، والملح، والملح المتبل، والفلفل.

يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح لحم البقر متفتتًا ويكتسب لونًا بنيًا متساويًا ولم يعد لونه ورديًا.

استنزاف وتخلص من أي الشحوم الزائدة.

ضجة في الماء والأرز.

يُغلى المزيج على نار عالية، ثم يُخفض الحرارة إلى درجة متوسطة إلى منخفضة، ثم يُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويتم امتصاص السائل، لمدة 20 إلى 25 دقيقة.