Ambal Satay
Ambal satay est une assiette de satay indonésienne avec des brochettes grillées et une sauce épaisse et aromatique aux arachides et au chili, agrémentée de soja sucré, de citron vert et d'échalotes croquantes pour une assiette de collation fumée aux notes sucrées, salées, de noisette et d'agrumes.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Faire mariner les morceaux de poulet avec de l'ail, de la coriandre, du soja sucré et un peu de citron vert.
Enfiler sur des brochettes et griller jusqu'à ce qu'il soit fumé et légèrement carbonisé.
Laisser mijoter les cacahuètes, les piments, les échalotes, le lait de coco et le soja sucré dans une sauce épaisse.
Verser la sauce sur les brochettes et parsemer d'échalotes croustillantes.
Servir avec des quartiers de citron vert et des galettes de riz.
🍷 Accords Parfaits
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