Алжирская морковь

Поместите насадку для пароварки в кастрюлю и налейте 1 1/2 стакана воды или чуть ниже дна пароварки. Накройте крышкой и доведите воду до кипения на сильном огне. Добавьте нарезанную морковь, убавьте огонь до среднего и снова накройте кастрюлю крышкой. Готовьте на пару до тех пор, пока он не станет мягким, но не мягким, от 4 до 6 минут в зависимости от толщины ломтиков. Оставьте 1/2 стакана кулинарной жидкости.

Нагрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и добавьте соль, перец, корицу, тмин, чеснок и тимьян. Готовьте специи и чеснок, часто помешивая, до появления аромата, около 10 минут. Добавьте 1/2 стакана оставшейся кулинарной жидкости и лавровый лист, накройте крышкой и варите 20 минут.

Добавьте морковь, хорошо перемешайте, чтобы она покрылась смесью специй, и готовьте, пока она не прогреется, примерно 2–3 минуты. Перед подачей сбрызните лимонным соком и удалите лавровый лист.