Cenouras Argelinas

Coloque um acessório para cozimento a vapor em uma panela e encha com 1 1/2 xícara de água ou logo abaixo do fundo do vaporizador. Cubra e leve a água para ferver em fogo alto. Adicione as cenouras fatiadas, reduza o fogo para médio e tampe novamente a panela. Cozinhe no vapor até ficar macio, mas não mole, 4 a 6 minutos dependendo da espessura das fatias. Reserve 1/2 xícara do líquido do cozimento.

Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Reduza o fogo e acrescente o sal, a pimenta, a canela, o cominho, o alho e o tomilho. Cozinhe os temperos e o alho, mexendo sempre, até ficarem perfumados, cerca de 10 minutos. Adicione 1/2 xícara do líquido de cozimento reservado e a folha de louro, tampe e cozinhe por 20 minutos.

Junte as cenouras, mexendo bem para cobrir com a mistura de temperos, e cozinhe até aquecer bem, cerca de 2 a 3 minutos. Polvilhe com suco de limão e retire a folha de louro antes de servir.