अकासा

किण्वित मक्के के आटे को पानी और नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें।

मध्यम आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मिश्रण गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।

पत्तों वाले कटोरे या सांचे में चम्मच से डालें और इसे एक चिकने टीले में सेट होने दें।

प्याज और मिर्च के तेल के साथ टमाटर-मिर्च की चटनी या भिंडी का स्टू तैयार करें।

अकासा को सॉस और मछली के साथ परोसें ताकि हल्का मक्का गर्मी को संतुलित कर सके।