Akassa
Akassa ist ein westafrikanischer fermentierter Maisteig, der zu einem glatten Hügel gekocht und mit Pfeffersauce, Fisch oder Okra-Eintopf serviert wird. Sein milder Geschmack ist eine Stärkebasis für kräftige, herzhafte Beilagen.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Dish)
Den fermentierten Maisteig mit Wasser und Salz glatt rühren.
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt und glänzt.
In eine mit Blättern ausgelegte Schüssel oder Form geben und zu einem glatten Hügel fest werden lassen.
Bereiten Sie eine Tomaten-Paprika-Sauce oder einen Okra-Eintopf mit Zwiebeln und Chiliöl zu.
Servieren Sie das Akassa mit Soße und Fisch, damit der milde Mais die Hitze ausgleichen kann.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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