Akassa
L'Akassa est une pâte de maïs fermentée d'Afrique de l'Ouest cuite en un monticule lisse et servie avec une sauce poivrée, du poisson ou un ragoût de gombo. Sa saveur douce constitue une base d'amidon pour des accompagnements savoureux et audacieux.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Fouetter la pâte de maïs fermentée avec de l'eau et du sel jusqu'à consistance lisse.
Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne brillant.
Verser dans un bol ou un moule tapissé de feuilles et laisser reposer en un monticule lisse.
Préparez une sauce tomate-poivre ou un ragoût de gombo avec de l'oignon et de l'huile de piment.
Servez l'akassa avec de la sauce et du poisson pour que le maïs doux puisse équilibrer la chaleur.
🍷 Accords Parfaits
Complétez votre repas avec ces suggestions
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Commentaires
Pas encore de commentaires. Soyez le premier à partager votre avis !
Laisser un commentaire