Air Fryer Berinjela Parmesão

Combine migalhas de pão, queijo parmesão, tempero italiano, sal, manjericão, alho em pó, cebola em pó e pimenta preta em uma tigela rasa.

Coloque a farinha em uma tigela rasa separada e os ovos batidos em uma terceira tigela rasa.

Mergulhe a berinjela fatiada primeiro na farinha, depois nos ovos batidos e, por fim, cubra com a mistura de pão ralado.

Coloque a berinjela revestida em um prato e deixe descansar por 5 minutos.

Pré-aqueça uma fritadeira a 370 graus F (185 graus C).

Coloque as rodelas de berinjela empanadas no cesto da fritadeira, evitando que se toquem; trabalhe em lotes, se necessário.

Cozinhe por 8 a 10 minutos, vire cada rodada e cozinhe até obter a crocância desejada, mais 4 a 6 minutos.

Cubra cada rodela de berinjela com molho marinara e 1 fatia de queijo mussarela.

Coloque o cesto de volta na fritadeira e cozinhe até o queijo começar a derreter, 1 a 2 minutos.

Repita com o restante da berinjela, se necessário.