Air Fryer Berenjena Parmesano

Combine el pan rallado, el queso parmesano, el condimento italiano, la sal, la albahaca, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta negra en un recipiente poco profundo.

Coloque la harina en un recipiente poco profundo aparte y los huevos batidos en un tercer recipiente poco profundo.

Sumerja las rodajas de berenjena primero en harina, luego en huevos batidos y finalmente cúbralas con la mezcla de pan rallado.

Coloque las berenjenas rebozadas en un plato y déjelas reposar durante 5 minutos.

Precaliente una freidora a 370 grados F (185 grados C).

Coloque las rodajas de berenjena empanizadas en la canasta de la freidora, asegurándose de que no se toquen; trabajar en lotes si es necesario.

Cocine de 8 a 10 minutos, voltee cada ronda y cocine hasta que esté crujiente, de 4 a 6 minutos más.

Cubra cada ronda de berenjena con salsa marinara y 1 rebanada de queso mozzarella.

Vuelva a colocar la canasta en la freidora y cocine hasta que el queso comience a derretirse, de 1 a 2 minutos.

Repita con la berenjena restante, si es necesario.