زيمياكوف بلاكي

1. تحضير البطاطس

ابدأ بتقشير البطاطس وبشرها جيدًا. لضمان المزيد من القرمشة، استخدمي منشفة مطبخ نظيفة للضغط على أكبر قدر ممكن من الرطوبة.

2. امزجي المكونات

في وعاء خلط كبير، اخلطي البطاطس المبشورة والبصل المفروم والثوم المفروم والبيض والدقيق والبردقوش والملح والفلفل الأسود. يقلب جيدًا حتى يشكل الخليط عجينة سميكة ومتماسكة.

3. سخني الزيت

في مقلاة كبيرة، سخني كمية وفيرة من الزيت على نار متوسطة. يجب أن يكون الزيت ساخنًا ولكن لا يُدخن.

4. اقلي الفطائر

تُسكب أجزاء من الخليط في المقلاة، وتُسطح كل منها على شكل فطيرة رقيقة. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً على جانب واحد، ثم تقلب وتطهى على الجانب الآخر حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة بنفس القدر.

5. صفيها وقدميها

انقلي الفطائر المطبوخة إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية لإزالة الزيت الزائد. يُقدم الطبق ساخنًا على الفور، مع الكريما الحامضة، أو الثوم، أو كطبق جانبي.