युका फ्रेंच फ्राइज़

युका को एक बड़े बर्तन में रखें और ढकने के लिए पानी डालें।

तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर आंच को मध्यम-धीमी कर दें, ढक दें और तब तक पकाएं जब तक कि युका को कांटे से आसानी से छेद न किया जा सके, 20 से 30 मिनट तक।

छान लें, और संभालने लायक ठंडा होने तक कई मिनट तक भाप में पकने दें।

युका को फ़्रेंच फ्राई के आकार की छड़ियों में काटें, रेशेदार कोर को हटा दें।

डीप-फ्रायर में तेल को 375 डिग्री F (190 डिग्री C) तक गर्म करें।

युका को बैचों में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भूनें, प्रति बैच लगभग 5 मिनट।

एक स्लेटेड चम्मच से निकालें, और कागज़ के तौलिये से ढके कटोरे में निकाल लें।

स्वादानुसार नमक डालें और गरमागरम परोसें।