يوكا المقلية

ضعي اليوكا في وعاء كبير وأضيفي الماء لتغطيته.

يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُخفض الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة ويُغطى ويُترك على نار خفيفة حتى يمكن ثقب اليوكا بسهولة بالشوكة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

يُصفى ويُترك على البخار لعدة دقائق حتى يبرد بدرجة كافية للتعامل معه.

قطعي اليوكا إلى أصابع بحجم البطاطس المقلية، وتخلصي من اللب الليفي.

سخني الزيت في مقلاة عميقة إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

اقلي اليوكا على دفعات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 5 دقائق لكل دفعة.

قم بإزالتها باستخدام ملعقة مثقوبة، ثم صفيها في وعاء مبطن بالمناشف الورقية.

يتبل بالملح حسب الرغبة، ويقدم ساخنًا.