Papas Fritas De Yuca

Coloque la yuca en una olla grande y agregue agua hasta cubrir.

Deje hervir a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento hasta que la yuca se pueda perforar fácilmente con un tenedor, de 20 a 30 minutos.

Escurrir y dejar cocer al vapor durante varios minutos hasta que se enfríe lo suficiente como para manipularlo.

Corta la yuca en palitos del tamaño de una fritura francesa, desechando el núcleo fibroso.

Caliente el aceite en una freidora a 375 grados F (190 grados C).

Fríe la yuca en tandas hasta que esté dorada y crujiente, aproximadamente 5 minutos por tanda.

Retirar con una espumadera y escurrir en un recipiente forrado con papel toalla.

Sazone con sal al gusto y sirva caliente.