Crêpes au babeurre à grains entiers

Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine de blé entier, le son d'avoine, la semoule de maïs, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, mélanger le babeurre, les jaunes d'œufs et l'huile.

Dans un grand bol, battre les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes.

Incorporer le mélange de babeurre au mélange de farine. Incorporez les blancs d’œufs.

Enduire légèrement une poêle d’enduit à cuisson et mettre sur feu modéré. Lorsque la poêle est chaude, faites cuire les crêpes 4 à la fois, en utilisant 1/4 tasse de pâte pour chacune.

Cuire environ 2 minutes d'un côté ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface; retourner, puis cuire 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté et bien cuire.