Panqueques de suero de leche integral

En un tazón mediano, combine la harina integral, el salvado de avena, la harina de maíz, el azúcar, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio y la sal. En otro tazón, combine el suero de leche, las yemas de huevo y el aceite.

En un tazón grande, bata las claras hasta que se formen picos rígidos.

Agregue la mezcla de suero de leche a la mezcla de harina. Incorpora las claras de huevo.

Cubra ligeramente una sartén con aceite en aerosol y póngala a fuego moderado. Cuando la sartén esté caliente, cocine los panqueques de 4 a la vez, usando 1/4 taza de masa para cada uno.

Cocine durante unos 2 minutos por un lado o hasta que aparezcan burbujas en la superficie; voltee, luego cocine durante 2 minutos o hasta que estén dorados por cada lado y cocine bien.