Веганская лазанья I

Приготовьте соус: в большой тяжелой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло.

Положите лук в кастрюлю и обжарьте его, пока он не станет мягким, около 5 минут.

Добавьте чеснок; варить еще 5 минут.

Поместите помидоры, томатную пасту, базилик и петрушку в кастрюлю.

Хорошо перемешайте, убавьте огонь до минимума и дайте соусу настояться под крышкой 1 час.

Добавьте соль и перец.

Пока соус готовится, доведите до кипения большой чайник с подсоленной водой.

Отварите лапшу для лазаньи 9 минут, затем слейте воду и хорошо промойте.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Поместите блоки тофу в большую миску.

Добавьте чеснок, базилик и петрушку.

Добавьте соль и перец и разомните все ингредиенты, сжимая кусочки тофу между пальцами.

Соберите лазанью: намажьте 1 стакан томатного соуса на дно формы для запекания размером 9x13 дюймов.

Выложите один слой лапши для лазаньи, посыпьте лапшу одной третью смеси тофу.

Равномерно распределите шпинат по тофу.

Затем вылейте 1 1/2 стакана томатного соуса на тофу и положите сверху еще один слой лапши.

Затем посыпьте лапшу еще 1/3 смеси тофу, полейте тофу 1 1/2 стакана томатного соуса и положите последний слой лапши поверх томатного соуса.

Наконец, покройте лапшу последней 1/3 тофу и намажьте все оставшимся томатным соусом.

Накройте форму фольгой и запекайте лазанью 30 минут.

Подавайте горячим и наслаждайтесь.