Lasanha Vegana I

Faça o molho: Em uma panela grande e pesada, em fogo médio, aqueça o azeite.

Coloque as cebolas na panela e refogue até ficarem macias, cerca de 5 minutos.

Adicione o alho; cozinhe mais 5 minutos.

Coloque os tomates, a pasta de tomate, o manjericão e a salsa na panela.

Mexa bem, abaixe o fogo e deixe o molho ferver tampado por 1 hora.

Adicione o sal e a pimenta.

Enquanto o molho cozinha, leve uma chaleira grande com água e sal para ferver.

Ferva o macarrão de lasanha por 9 minutos, escorra e enxágue bem.

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Coloque os blocos de tofu em uma tigela grande.

Adicione o alho, o manjericão e a salsa.

Adicione o sal e a pimenta e amasse todos os ingredientes, espremendo pedaços de tofu entre os dedos.

Monte a lasanha: Espalhe 1 xícara de molho de tomate no fundo de uma caçarola de 23 x 33 cm.

Disponha uma única camada de macarrão de lasanha e polvilhe um terço da mistura de tofu sobre o macarrão.

Distribua o espinafre uniformemente sobre o tofu.

Em seguida, coloque 1 1/2 xícara de molho de tomate sobre o tofu e cubra com outra camada de macarrão.

Em seguida, polvilhe outro 1/3 da mistura de tofu sobre o macarrão, cubra o tofu com 1 1/2 xícara de molho de tomate e coloque uma camada final de macarrão sobre o molho de tomate.

Por fim, cubra o macarrão com o 1/3 final do tofu e espalhe o restante do molho de tomate por cima.

Cubra a panela com papel alumínio e leve ao forno a lasanha por 30 minutos.

Sirva quente e divirta-se.