Lasaña Vegana I

Prepara la salsa: En una cacerola grande y pesada, a fuego medio, calienta el aceite de oliva.

Coloca las cebollas en la cacerola y saltéalas hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el ajo; cocine 5 minutos más.

Coloca los tomates, la pasta de tomate, la albahaca y el perejil en la cacerola.

Revuelva bien, baje el fuego y deje que la salsa hierva a fuego lento tapado durante 1 hora.

Agrega la sal y la pimienta.

Mientras se cocina la salsa, hierva una tetera grande con agua con sal.

Hervir los fideos de lasaña durante 9 minutos, luego escurrirlos y enjuagarlos bien.

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

Coloque los bloques de tofu en un tazón grande.

Agrega el ajo, la albahaca y el perejil.

Agregue la sal y la pimienta y triture todos los ingredientes exprimiendo trozos de tofu entre los dedos.

Prepare la lasaña: Unte 1 taza de salsa de tomate en el fondo de una cacerola de 9×13 pulgadas.

Coloque una sola capa de fideos para lasaña y espolvoree un tercio de la mezcla de tofu sobre los fideos.

Distribuya las espinacas uniformemente sobre el tofu.

Luego, vierta 1 1/2 tazas de salsa de tomate sobre el tofu y cúbralo con otra capa de fideos.

Luego espolvorea otro 1/3 de la mezcla de tofu sobre los fideos, cubre el tofu con 1 1/2 tazas de salsa de tomate y coloca una capa final de fideos sobre la salsa de tomate.

Finalmente, cubra los fideos con el último tercio del tofu y esparza el resto de la salsa de tomate por encima.

Cubre el molde con papel aluminio y hornea la lasaña durante 30 minutos.

Servir caliente y disfrutar.