Lasagne végétalienne I

Préparez la sauce : Dans une grande casserole à fond épais, à feu moyen, faites chauffer l'huile d'olive.

Placez les oignons dans la casserole et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.

Ajouter l'ail; cuire encore 5 minutes.

Mettez les tomates, le concentré de tomates, le basilic et le persil dans la casserole.

Remuez bien, baissez le feu et laissez mijoter la sauce à couvert pendant 1 heure.

Ajoutez le sel et le poivre.

Pendant que la sauce cuit, portez à ébullition une grande bouilloire d’eau salée.

Faire bouillir les nouilles à lasagne pendant 9 minutes, puis égoutter et bien rincer.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Placez les blocs de tofu dans un grand bol.

Ajouter l'ail, le basilic et le persil.

Ajoutez le sel et le poivre et écrasez tous les ingrédients en pressant les morceaux de tofu entre vos doigts.

Assemblez les lasagnes : Étalez 1 tasse de sauce tomate au fond d'une cocotte de 9 x 13 pouces.

Disposez une seule couche de nouilles à lasagne, saupoudrez un tiers du mélange de tofu sur les nouilles.

Répartir uniformément les épinards sur le tofu.

Versez ensuite 1 1/2 tasse de sauce tomate sur le tofu et recouvrez-le d'une autre couche de nouilles.

Ensuite, saupoudrez encore 1/3 du mélange de tofu sur les nouilles, recouvrez le tofu de 1 1/2 tasse de sauce tomate et placez une dernière couche de nouilles sur la sauce tomate.

Enfin, garnissez les nouilles avec le dernier tiers du tofu et étalez le reste de la sauce tomate sur le tout.

Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire les lasagnes pendant 30 minutes.

Servir chaud et déguster.