शाकाहारी लसग्ना

ओवन को 375º F (190º C) पर पहले से गरम कर लें।

एक फूड प्रोसेसर में टोफू, नींबू का रस, पोषक खमीर, तुलसी, लहसुन, नमक और काली मिर्च मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएं, फिर एक तरफ रख दें और फूड प्रोसेसर को धो लें।

फ़ूड प्रोसेसर में अखरोट, लहसुन, तेल, तरल धुआं, सोया सॉस, स्मोक्ड पेपरिका, अजवायन, मेंहदी और काली मिर्च मिलाएं, अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएं, फिर एक तरफ रख दें और फ़ूड प्रोसेसर को धो लें।

फूड प्रोसेसर में मशरूम को काट लें ताकि वे छोटे-छोटे टुकड़ों में हो जाएं।

एक बड़े पैन में मशरूम को पकाएं ताकि तरल निकल जाए और वाष्पित हो जाए, लगभग 6-8 मिनट तक। बीच में एक गोला हटा दें, प्याज और तेल डालें, प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, अखरोट का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बड़े सॉस पैन में लसग्ना नूडल्स को आवश्यकता से आधे समय तक पकाएं।

एक 9x9 इंच (23x23 सेमी) लसग्ना पैन में तली को ढकने के लिए 2 कप (520 ग्राम) लाल सॉस डालें, फिर 4 आधे पके हुए लसग्ना नूडल्स की परत लगाएं, फिर ऊपर रिकोटा मिश्रण फैलाएं, उसके बाद "मांस" मिश्रण, और फिर अधिक लाल सॉस डालें। समाप्त होने तक दोहराएँ. एल्युमिनियम फॉयल से ढकें।

25 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, एल्युमिनियम फॉयल हटा दें और 5 मिनट और बेक करें।

लगभग 10-15 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर नौवें टुकड़ों में काट लें, परोसें।

आनंद लेना!