Lasaña Vegana

Precalienta el horno a 375º F (190º C).

En un procesador de alimentos combine el tofu, el jugo de limón, la levadura nutricional, la albahaca, el ajo, la sal y la pimienta, mezcle hasta que quede suave, luego reserve y enjuague el procesador de alimentos.

En el procesador de alimentos combine las nueces, el ajo, el aceite, el humo líquido, la salsa de soja, el pimentón ahumado, el orégano, el romero y la pimienta, mezcle hasta que estén bien mezclados, luego reserve y enjuague el procesador de alimentos.

En el procesador de alimentos, pique los champiñones en trozos pequeños.

En una sartén grande, cocine los champiñones para que suelte el líquido y se evapore, aproximadamente de 6 a 8 minutos. Haga un círculo en el medio, agregue la cebolla y el aceite, saltee la cebolla hasta que esté transparente, agregue la mezcla de nueces y mezcle bien.

En una cacerola grande, cocine los fideos de lasaña durante la mitad del tiempo necesario.

En un molde para lasaña de 23 x 23 cm (9 x 9 pulgadas), agregue 2 tazas (520 g) de salsa roja para cubrir el fondo, luego coloque 4 fideos de lasaña a medio cocer en capas, luego esparza la mezcla de ricotta por encima, seguida de la mezcla de “carne” y luego más salsa roja. Repita hasta terminar. Cubrir con papel de aluminio.

Llevar al horno por 25 minutos, retirar el papel aluminio y hornear por 5 minutos más.

Deje enfriar entre 10 y 15 minutos, luego córtelo en novenos y sirva.

¡Disfrutar!