Batatas Assadas Duas Vezes para o Congelador

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Lave e esfregue as batatas.

Coloque as batatas na grelha central e leve ao forno até ficarem macias no centro, cerca de 1 hora.

Retire do forno e deixe esfriar ao toque, cerca de 15 minutos.

Corte as batatas ao meio e retire a polpa da batata, deixando-a intacta.

Coloque a polpa da batata em uma tigela grande e bata até ficar cremosa na batedeira.

Adicione a manteiga, o leite, o sal e a pimenta e bata até ficar homogêneo.

Coloque a mistura de batata em um saco de confeitar com bico grande e coloque-o de volta nas cascas das batatas.

Polvilhe com cebolinhas frescas.

Transfira para sacos para freezer e congele até a hora de usar.