Pommes de terre cuites deux fois pour le congélateur

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Lavez et frottez les pommes de terre.

Placez les pommes de terre sur la grille centrale et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres au centre, environ 1 heure.

Retirer du four et laisser refroidir au toucher, environ 15 minutes.

Coupez les pommes de terre en deux et retirez la chair des pommes de terre de la peau, en laissant la peau intacte.

Placer la chair de pomme de terre dans un grand bol et battre jusqu'à consistance mousseuse à l'aide d'un batteur électrique.

Ajouter le beurre, le lait, le sel et le poivre et battre jusqu'à consistance lisse.

Verser le mélange de pommes de terre dans une poche à douille munie d'une grosse douille et reverser dans les peaux de pommes de terre.

Saupoudrer de ciboulette fraîche.

Transférer dans des sacs de congélation et congeler jusqu'au moment de l'utiliser.