土耳其拉赫马昆

土耳其拉赫马昆

🌍 越南菜 👁️ 31 次浏览

酥脆的土耳其大饼涂上五香碎牛肉、番茄、欧芹和辣椒，然后烘烤直至边缘烧焦。挤柠檬，卷起来，享受街头风格。

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🔗 食谱改编自 TheMealDB

#中东风味 #越南菜 #晚餐
👨‍🍳 做法

将面粉筛入一个大碗中，在中间挖一个洞，撒上酵母。将 125 毫升水倒在酵母上，然后将面粉撒在液体上形成一层。盖上盖子，在温暖的地方发酵15分钟，直到该层表面出现裂纹。

用手再加入250毫升水和1茶匙盐，揉捏面团约10分钟，直至面团有弹性且不再粘手。如果需要的话，再加一点面粉。盖上盖子，在温暖的地方再次发酵 30 分钟，直至体积翻倍。

将烤箱加热到最高温度（大约 240C/220C 风扇/煤气 9），然后在一两个烤盘上薄薄地撒上玉米粉。

将水壶中的沸水倒在西红柿上，短暂静置，然后沥干并剥去皮。将西红柿切成两半，切掉蒂，挖出种子并丢弃，然后切碎果肉。

将辣椒纵向切半，切去蒂、籽和白色内膜，然后冲洗。纵向切成细条，然后横向切成细丁。

将西红柿、辣椒、葱、切碎的欧芹、牛肉末、香料、1 茶匙盐和 1/2 茶匙现磨黑胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。

取出面团，稍微揉捏，然后分成四块，每块搓成球状。将每个球滚成薄圆形，放在准备好的烤盘上。涂上一层薄薄的肉混合物。

将每个大饼烘烤 10-15 分钟，直到边缘开始变黑。从烤箱中取出后，在lahmacun上撒上切碎的欧芹和洋葱片，然后挤上几滴柠檬汁。立即上菜。

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