टर्की और स्टफिंग मीटलोफ

ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें। एक 9 x 5 इंच (22 x 12 सेमी) के पैन को मक्खन से चिकना करें और पैन को चर्मपत्र कागज के एक टुकड़े से ढक दें, जिससे 2 लंबे किनारों पर लटका रहे।

मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में मक्खन पिघलाएं। प्याज, अजवाइन, गाजर, ½ चम्मच नमक, ¼ चम्मच काली मिर्च, और ½ चम्मच पिसी हुई ऋषि डालें। 4-5 मिनट तक या सब्जियों के नरम होने तक पकाएं। एक बड़े कटोरे में निकाल लें और 15 मिनट तक ठंडा होने दें।

जब सब्जियाँ ठंडी हो जाएँ, तो एक मध्यम कटोरे में स्टफिंग मिश्रण और चिकन स्टॉक को एक साथ मिलाएँ। 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, जब तक कि स्टफिंग मिश्रण गीला न हो जाए और सारा तरल सोख न ले।

एक बार जब सब्जियां ठंडी हो जाएं, तो भिगोया हुआ स्टफिंग मिश्रण, पिसी हुई टर्की, बचा हुआ चम्मच नमक, बची हुई ¼ चम्मच काली मिर्च, बचा हुआ ¾ चम्मच पिसा हुआ सेज और अंडा डालें। अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ। तैयार पाव पैन में स्थानांतरित करें, शीर्ष को चिकना करने के लिए नीचे दबाएं।

टर्की और स्टफिंग पाव को 25 मिनट तक बेक करें।

जबकि मीटलोफ बेक हो रहा है, शीशे का आवरण बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, क्रैनबेरी सॉस, केचप और सरसों को एक साथ मिलाएं।

मीटलोफ़ के ऊपर शीशा डालें, फिर ओवन में वापस आएँ और अगले 20 मिनट तक, या आंतरिक तापमान 165°F (75°C) होने तक बेक करें।

10 मिनट के लिए पैन में ठंडा होने दें, फिर चर्मपत्र का उपयोग करके मांस के आटे को सावधानीपूर्वक बाहर निकालें और एक कटिंग बोर्ड पर स्थानांतरित करें। 1 इंच मोटे स्लाइस में काटें और तुरंत परोसें।

आनंद लेना!