Pain de viande à la dinde et à la farce

Préchauffer le four à 375°F (190°C). Beurrer un moule à pain de 9 x 5 pouces (22 x 12 cm) et tapisser le moule d'un morceau de papier parchemin en laissant dépasser sur les 2 côtés longs.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le céleri, les carottes, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre et ½ cuillère à café de sauge moulue. Cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Transférer dans un grand bol et laisser refroidir 15 minutes.

Pendant que les légumes refroidissent, mélangez le mélange à farce et le bouillon de poulet dans un bol moyen. Laissez reposer 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange à farce soit détrempé et ait absorbé tout le liquide.

Une fois les légumes refroidis, ajoutez le mélange à farce imbibé, la dinde hachée, le reste de la cuillère à café de sel, le reste de la cuillère à café de poivre, le reste de la cuillère à café de sauge moulue et l'œuf. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Transférer dans le moule à pain préparé, en appuyant pour lisser le dessus.

Cuire la dinde et le pain de farce pendant 25 minutes.

Pendant que le pain de viande cuit, préparez le glaçage : dans un bol moyen, mélangez la sauce aux canneberges, le ketchup et la moutarde.

Versez le glaçage sur le pain de viande, puis remettez au four et faites cuire encore 20 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 °F (75 °C).

Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes, puis utiliser le papier sulfurisé pour retirer délicatement le pain de viande et le transférer sur une planche à découper. Couper en tranches de 1 pouce d'épaisseur et servir immédiatement.

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