Bolo De Carne De Peru E Recheio

Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Unte uma forma de pão de 22 x 12 cm (9 x 5 polegadas) com manteiga e forre-a com um pedaço de papel manteiga, deixando saliências nos dois lados longos.

Derreta a manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione a cebola, o aipo, a cenoura, ½ colher de chá de sal, ¼ colher de chá de pimenta e ½ colher de chá de sálvia moída. Cozinhe por 4–5 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar por 15 minutos.

Enquanto os vegetais esfriam, misture a mistura do recheio e o caldo de galinha em uma tigela média. Deixe descansar por 15 minutos, até que a mistura do recheio fique empapada e tenha absorvido todo o líquido.

Assim que os vegetais esfriarem, adicione a mistura de recheio embebida, o peru moído, a colher de chá restante de sal, ¼ colher de chá restante de pimenta, ¾ colher de chá restante de sálvia moída e o ovo. Misture até ficar bem combinado. Transfira para a forma de pão preparada, pressionando para alisar a superfície.

Asse o peru e o recheio por 25 minutos.

Enquanto o bolo de carne assa, faça a cobertura: em uma tigela média, misture o molho de cranberry, o ketchup e a mostarda.

Despeje a cobertura sobre o bolo de carne, retorne ao forno e leve ao forno por mais 20 minutos ou até a temperatura interna atingir 75°C (165°F).

Deixe esfriar na assadeira por 10 minutos, depois use o pergaminho para retirar cuidadosamente o bolo de carne e transfira para uma tábua de cortar. Corte em fatias de 2,5 cm de espessura e sirva imediatamente.

Aproveitar!