Name: Картофель с карри (Алоо) по-тринидадски, зеленая фасоль и креветки
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 pound очищенные и нарезанные средние креветки; 1 tablespoon белый винный уксус; 1 tablespoon приправа для морепродуктов (например, Old Bay®); 1 teaspoon молотый тмин; 2 tablespoons оливковое масло; 1 маленькая луковица, измельченная; 1 стебель сельдерея, измельченный; 1 небольшая морковь, измельченная; 1/2 красный болгарский перец, нарезанный; 1/4 перец чили, измельченный; 2 cloves чеснок, измельченный; 1 tablespoon порошок карри; 1/2 cup вода; 2 картофель, нарезанный кубиками; 2 cups горячая вода; 1 cup замороженная французская нарезанная зеленая фасоль, размороженная; 1 bunch свежие листья кинзы, нарезанные; соль и перец по вкусу

Картофель с карри (Алоо) по-тринидадски, зеленая фасоль и креветки

⏱️ Готово за 1h 10m 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 40 min 👥 2 порции 👁️ 8 просмотров

Это моя версия картофеля с карри, зеленой фасоли и креветок. Это вкусно! Этот рецепт универсален: если вы хотите сделать его вегетарианским, просто исключите креветки! Если есть возможность, используйте порошок карри тринидадской марки. Подавайте с отварным рисом басмати или с нааном.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Смешайте в миске креветки, белый винный уксус, приправу для морепродуктов и тмин.

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне; готовьте лук в масле, пока он не станет коричневым, 5–7 минут.

Добавьте сельдерей, морковь, красный болгарский перец и перец «Шотландская шляпка»; варить до готовности, около 5 минут.

Добавьте чеснок и готовьте еще 3 минуты.

Взбейте порошок карри с 1/2 стакана воды в небольшой миске; вылейте в кастрюлю, добавив также картофель; перемешайте, чтобы покрыть, и дайте готовить еще 2–3 минуты.

Залейте 2 стаканами горячей воды и доведите смесь до кипения.

Аккуратно положите зеленую фасоль в кастрюлю.

Дайте смеси покипеть, пока картофель не станет мягким, 15–20 минут.

Добавьте креветки и готовьте еще 5 минут.

Посыпьте смесь листьями кинзы, приправьте солью и перцем непосредственно перед подачей на стол.

💬 Комментарии