Patatas al curry estilo Trinidad (Aloo) con judías verdes y camarones

Name: Patatas al curry estilo Trinidad (Aloo) con judías verdes y camarones
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 pound camarones medianos pelados y desvenados; 1 tablespoon vinagre de vino blanco; 1 tablespoon condimento para mariscos (como Old Bay®); 1 teaspoon comino molido; 2 tablespoons aceite de oliva; 1 cebolla pequeña, picada; 1 tallo de apio, picado; 1 zanahoria pequeña, picada; 1/2 pimiento rojo, picado; 1/4 chile scotch bonnet, picado; 2 cloves ajo, picado; 1 tablespoon polvo de curry; 1/2 cup agua; 2 patatas, en cubos; 2 cups agua caliente; 1 cup judías verdes cortadas a la francesa congeladas, descongeladas; 1 bunch hojas de cilantro fresco, picadas; sal y pimienta al gusto

⏱️ Listo en 1h 10m 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 40 min 👥 2 porciones 👁️ 8 vistas

Esta es mi versión de patatas al curry, judías verdes y camarones. ¡Está delicioso! Esta receta es versátil porque si quieres hacerla vegetariana ¡simplemente omite los camarones! Utilice una marca de curry en polvo de Trinidad, si está disponible. Sirva esto sobre arroz basmati al vapor o con naan.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Cena

📊 Resumen

Preparación 30 min

Cocción 40 min

Porciones 2

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 2

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 499

% Valor Diario*

Grasa total 16.9g 22%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 1073mg 47%

Carbohidratos totales 57.6g 21%

Fibra dietética 10.3g 37%

Azúcares totales 8.3g

Proteína 30.3g 61%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Mezcle los camarones, el vinagre de vino blanco, el condimento para mariscos y el comino en un tazón.

Calienta el aceite en una olla a fuego medio; Cocine las cebollas en el aceite hasta que comiencen a dorarse, de 5 a 7 minutos.

Agregue el apio, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento escocés; cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Agrega el ajo y cocina otros 3 minutos.

Batir el curry en polvo con 1/2 taza de agua en un tazón pequeño; vierta en la olla y agregue también las papas; mezcle para cubrir y deje cocinar de 2 a 3 minutos más.

Vierta 2 tazas de agua caliente y hierva la mezcla.

Coloque con cuidado las judías verdes en la olla.

Deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, de 15 a 20 minutos.

Agrega los camarones y cocina otros 5 minutos.

Espolvorea las hojas de cilantro sobre la mezcla y sazona con sal y pimienta justo antes de servir.