Name: Pommes de terre au curry à la Trinidad (Aloo) avec haricots verts et crevettes
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1/2 pound crevettes moyennes décortiquées et déveinées; 1 tablespoon vinaigre de vin blanc; 1 tablespoon assaisonnement pour fruits de mer (comme Old Bay®); 1 teaspoon cumin moulu; 2 tablespoons huile d'olive; 1 petit oignon, émincé; 1 branche de céleri, hachée; 1 petite carotte, hachée; 1/2 poivron rouge, émincé; 1/4 piment Scotch Bonnet, émincé; 2 cloves ail, émincé; 1 tablespoon poudre de curry; 1/2 cup eau; 2 pommes de terre, en cubes; 2 cups eau chaude; 1 cup haricots verts coupés à la française surgelés, décongelés; 1 bunch feuilles de coriandre fraîche, hachées; sel et poivre au goût

Pommes de terre au curry à la Trinidad (Aloo) avec haricots verts et crevettes

⏱️ Prêt en 1h 10m 🥄 Prép. 30 min 🔥 Cuisson 40 min 👥 2 portions 👁️ 8 vues

Ceci est ma version de pommes de terre au curry, de haricots verts et de crevettes. C'est délicieux ! Cette recette est polyvalente dans la mesure où si vous voulez la rendre végétarienne, laissez simplement les crevettes de côté ! Utilisez une marque trinidadienne de poudre de curry si disponible. Servez-le sur du riz basmati cuit à la vapeur ou avec du naan.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélanger les crevettes, le vinaigre de vin blanc, l'assaisonnement pour fruits de mer et le cumin dans un bol.

Faites chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen; cuire les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer, 5 à 7 minutes.

Incorporer le céleri, la carotte, le poivron rouge et le piment Scotch Bonnet; cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.

Ajouter l'ail et cuire encore 3 minutes.

Fouetter la poudre de curry dans 1/2 tasse d'eau dans un petit bol; verser dans la casserole en ajoutant également les pommes de terre ; mélanger pour bien enrober et laisser cuire encore 2 à 3 minutes.

Versez 2 tasses d'eau chaude et portez le mélange à ébullition.

Déposez délicatement les haricots verts dans la marmite.

Laisser mijoter le mélange jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, 15 à 20 minutes.

Ajoutez les crevettes et laissez cuire encore 5 minutes.

Saupoudrer les feuilles de coriandre sur le mélange et assaisonner de sel et de poivre juste avant de servir.

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