بطاطس بالكاري على طريقة ترينيداد (ألو) مع الفاصوليا الخضراء والروبيان

يُمزج الجمبري مع خل النبيذ الأبيض وتوابل المأكولات البحرية والكمون معًا في وعاء.

سخني الزيت في قدر على نار متوسطة. يُطهى البصل في الزيت حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة 5 إلى 7 دقائق.

يُضاف الكرفس والجزر والفلفل الأحمر والفلفل الاسكتلندي. يُطهى حتى يصبح طريًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.

أضيفي الثوم واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى.

اخفقي مسحوق الكاري مع نصف كوب من الماء في وعاء صغير. تصب في الوعاء مع إضافة البطاطس أيضًا. يقلب حتى يغطى ويترك ليطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق إضافية.

يُسكب 2 كوب من الماء الساخن ويُترك المزيج حتى يغلي.

ضع الفاصوليا الخضراء بلطف في الوعاء.

اتركي الخليط على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

أضيفي الروبيان واطهيه لمدة 5 دقائق أخرى.

رشي أوراق الكزبرة فوق الخليط وتبليه بالملح والفلفل قبل التقديم مباشرة.