终极感恩节火鸡黑客
终极感恩节火鸡黑客是一顿相当简单的晚餐。该食谱由火鸡、粗盐、深红糖、现磨黑胡椒和蒜粒制成，提供正宗、令人满意的味道。制作简单，充满大胆、令人满意的口味。
上菜前一天，准备火鸡腌制。用纸巾拍干。
将颈部放在一边以放置原料。切掉翅尖并与颈部一起放在一边。
将火鸡切成 8 块：2 个胸肉、2 个腿、2 个大腿和 2 个翅膀。将屠体放在一边作为库存。
将盐、红糖、胡椒粉和蒜粒放入一个小碗中。
在烤盘内放置一个金属架。将火鸡部分带皮的一面朝上放在架子上，并撒上大量混合调味料。不盖盖子冷藏至少 2 小时或过夜。
制作高汤：将烤箱预热至 450°F (230°C)。
将火鸡尸体、翅尖和颈部与洋葱、胡萝卜和芹菜一起放在烤盘上。用盐轻轻调味，淋上油。
烤 30-45 分钟，或直到屠体和蔬菜变成深棕色。
将烤蔬菜、火鸡尸体和其他部分转移到一个大汤锅中。
将烤完尸体后仍温热的烤盘中的所有油脂倒入一个小碗中。向锅中加入约 1 杯（240 毫升）水，刮去烘烤过程中产生的任何褐色碎片，然后倒入另一个碗中。预留肉汁。
过滤原料，丢弃固体。库存可在冰箱中保存 5 天或在冰箱中保存 3 个月。
用冷水覆盖尸体。加入月桂叶，用中火慢炖。继续煮（不要煮沸！）3小时。
制作肉汁：用中火加热中型平底锅。加入火鸡脂肪和面粉，搅拌混合。将脂肪和面粉一起煮约 5 分钟，不断搅拌。这是面糊——你正在煮出生面粉的味道并加深味道。
逐渐将高汤加入面糊中，不断搅拌以防止结块。煮沸，继续搅拌直至变稠。用盐和胡椒调味。
将锅从火上移开，冷却至室温。存放在冰箱中，直到加热后与火鸡一起食用。肉汁在冰箱中最多可保存 5 天，在冰箱中最多可保存 3 个月。
准备享用火鸡前 2 小时，将烤箱预热至 425°F (220°C)。
将火鸡部分从冰箱中取出，淋上油，然后放入热烤箱中。
烤 30 分钟，然后旋转烤盘以确保均匀褐变。将烤箱温度降低至 400°F (200°C)。
继续烘烤，直到插入乳房最厚部分的即时温度计显示 160°F (70°C)。
或者当大腿温度达到 170°F (77°C) 时。大约 20 分钟后开始检查，当所有部件达到适当温度时将其从烤箱中取出，以免煮过头。
所有部分完成后，松松地盖上箔纸，并在加热肉汁时静置 5-10 分钟。
将肉汁和鼠尾草（如果使用）添加到中型平底锅中，用小火煮沸，偶尔搅拌。如果需要的话，可以加入更多的盐和胡椒调味。
将火鸡与肉汁和您最喜欢的感恩节菜肴一起上桌。
享受！
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