أفضل المذاق الذي تناولته على الإطلاق

ابشري الخيار والبصل في وعاء كبير باستخدام الفتحات الكبيرة للمبشرة الصندوقية.

رش ملح التخليل على القمة.

يغطى بإحكام، ويترك ليرتاح في درجة حرارة الغرفة طوال الليل.

قم بعصر أكبر قدر ممكن من السائل من خليط الخيار. جانبا.

اخفقي السكر والدقيق والكركم والزنجبيل وبذور الكرفس معًا.

سخني الخل والماء في قدر كبير وثقيل على نار متوسطة إلى عالية.

خفقت في خليط السكر حتى تصبح ناعمة.

ضجة في خليط الخيار.

يُغلى المزيج ويُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى يصبح سميكًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

تعقيم الجرار والأغطية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق على الأقل.

قم بتعبئة المذاق في مرطبانات ساخنة ومعقمة، واملأ الجرار حتى مسافة ربع بوصة من الأعلى.

مرري سكينًا أو ملعقة رفيعة حول الجزء الداخلي من البرطمانات بعد ملئها لإزالة أي فقاعات هواء.

امسح حواف الجرار بمنشفة ورقية رطبة لإزالة أي بقايا طعام.

أعلى مع الأغطية، والمسمار على الحلقات.

ضع رفًا في قاع وعاء كبير واملأه إلى منتصفه بالماء.

يُغلى المزيج على نار عالية ثم يُوضع البرطمانات بعناية في الوعاء باستخدام حامل.

اترك مسافة 2 بوصة بين الجرار.

صب المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر حتى يصل مستوى الماء إلى بوصة واحدة على الأقل فوق قمم الجرار.

يُغلى الماء تمامًا، ويُغطى الوعاء، ويُعبأ في مرطبانات نصف لتر لمدة 10 دقائق.

أخرج البرطمانات من القدر وضعها على سطح مغطى بالقماش أو الخشب، مع ترك مسافة عدة بوصات بينها، حتى تبرد.

بمجرد أن يبرد، اضغط على الجزء العلوي من كل غطاء بإصبعك، مع التأكد من أن الختم محكم (الغطاء لا يتحرك لأعلى أو لأسفل على الإطلاق).

تخزينها في منطقة باردة ومظلمة.