Lentejas Tahini
Las lentejas tahini son un plato vegetariano marroquí moderadamente fácil. Elaborada con tahini, limón, aceite de oliva, cebolla morada y ajo, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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En una jarra mezcla el tahini con la ralladura y el jugo del limón y 50ml de agua fría hasta obtener un aliño líquido. Sazone al gusto y luego reserve.
Calienta el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla morada, junto con una pizca de sal, y sofríe durante 2 minutos hasta que empiece a ablandarse y tomar color. Añade el ajo, el pimiento, las judías verdes y el calabacín y sofríe durante 5 min, revolviendo frecuentemente.
Agrega la col rizada, las lentejas y el aderezo de tahini. Mantenga la sartén al fuego durante un par de minutos, revolviendo todo hasta que la col rizada se ablande y esté cubierta con el aderezo cremoso.
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