Bife Suíço

Aqueça o forno a 325°.

Pulverize uma assadeira de 13 x 9 x 2 polegadas com spray de cozinha.

Na panela, misture a farinha, o sal e a pimenta.

Cubra os dois lados da carne, sacudindo o excesso de farinha.

Reserve a mistura de farinha. Em uma frigideira antiaderente, aqueça 1 1/2 colher de chá de óleo; adicione carne.

Cozinhe 5 minutos de cada lado até dourar bem.

Retire para uma assadeira. Para pingar na frigideira, adicione 1 1/2 colher de chá de óleo restante; adicione os cogumelos e a cebola e cozinhe por cerca de 6 minutos até que os vegetais estejam levemente dourados.

Transfira os vegetais para uma assadeira.

Coloque a mistura de farinha reservada em uma tigela pequena.

Usando um batedor de arame ou garfo, acrescente gradualmente o caldo de carne e a água.

Despeje a mistura sobre o conteúdo da assadeira, tampe e leve ao forno por 1 hora e 20 minutos até que a carne esteja macia.