Filete Suizo

Calienta el horno a 325°.

Rocíe una fuente para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas con aceite en aerosol.

En una sartén, combine la harina, la sal y la pimienta.

Cubra ambos lados de la carne, sacudiendo el exceso de harina.

Deje la mezcla de harina a un lado. En una sartén antiadherente, caliente 1 1/2 cucharadita de aceite; agregue la carne.

Cocine 5 minutos por cada lado hasta que esté bien dorado.

Retirar a una fuente para hornear. A la grasa de la sartén, agregue la 1 1/2 cucharadita de aceite restante; agregue los champiñones y la cebolla y cocine unos 6 minutos hasta que las verduras estén ligeramente doradas.

Transfiera las verduras a una fuente para hornear.

Coloque la mezcla de harina reservada en un tazón pequeño.

Con un batidor de varillas o un tenedor, agregue gradualmente el caldo de res y el agua.

Vierta la mezcla sobre el contenido en una fuente para hornear, cubra y hornee durante 1 hora y 20 minutos hasta que la carne esté tierna.