Steak Suisse

Chauffer le four à 325°.

Vaporiser un plat allant au four de 13 x 9 x 2 pouces avec un enduit à cuisson.

Dans une poêle, mélanger la farine, le sel et le poivre.

Enrober les deux côtés du bœuf en secouant l'excès de farine.

Réserver le mélange de farine. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer 1 1/2 cuillère à café d'huile; ajouter le bœuf.

Cuire 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Retirer dans un plat allant au four. Au jus de cuisson dans la poêle, ajouter 1 1/2 cuillère à café d'huile restante; ajouter les champignons et l'oignon et cuire environ 6 minutes jusqu'à ce que les légumes soient légèrement dorés.

Transférer les légumes dans un plat allant au four.

Placer le mélange de farine réservé dans un petit bol.

À l'aide d'un fouet ou d'une fourchette, incorporer progressivement le bouillon de bœuf et l'eau.

Verser le mélange sur le contenu dans un plat allant au four, couvrir et cuire au four 1 heure et 20 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.