शकरकंद टेम्पुरा

एक बड़े कटोरे में अंडे को झाग आने तक फेंटें।

नमक, 3/4 कप प्लस 3 बड़े चम्मच बर्फ का पानी, और 3/4 कप प्लस 1 बड़ा चम्मच आटा मिलाने तक मिलाएँ, लेकिन बैटर अभी भी बहुत गाढ़ा है।

एक डीप-फ्रायर या बड़े सॉस पैन में तेल को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) तक गर्म करें।

शकरकंद के टुकड़ों को अच्छी तरह सुखा लें.

बैटर में एक बार में 3 स्लाइस डुबोएं, अतिरिक्त बैटर को वापस कटोरे में टपकने दें।

सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक बार पलट दें, हर तरफ लगभग 2 मिनट।

कागज़ के तौलिये पर रखे कूलिंग रैक पर एक स्लेटेड चम्मच की सहायता से उठाएँ।

शेष स्लाइस के साथ दोहराएँ.

डिपिंग सॉस बनाने के लिए चावल वाइन और सोया सॉस को एक छोटे कटोरे में एक साथ मिलाएं।