الدجاج الحلو والحامض

في وعاء، اخلطي الدجاج مع بياض البيض ونصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشير ونشا الذرة. حرك لتغليف الدجاج بالتساوي. اتركها لمدة 15 دقيقة في درجة حرارة الغرفة أو طوال الليل في الثلاجة.

اخفقي عصير الأناناس والخل والكاتشب ونصف ملعقة صغيرة من ملح الكوشير والسكر البني.

قم بتسخين مقلاة كبيرة أو مقلاة كبيرة على نار عالية حتى تصدر أزيزًا وتتبخر حبة من الماء على الفور. يُسكب ملعقة كبيرة من زيت الطهي ويُقلب حتى يغطيه. من المهم أن تكون المقلاة ساخنة جدًا.

أضيفي الدجاج ووزعي القطع في طبقة واحدة. اتركي الدجاج يقلى دون أن تمسيه لمدة دقيقة واحدة، حتى تكتسب القاع اللون البني.

اقلبها واقليها على الجانب الآخر لمدة دقيقة واحدة. يجب أن يظل الدجاج ورديًا في المنتصف. ضعي الدجاج في طبق نظيف، مع ترك أكبر قدر ممكن من الزيت في المقلاة.

خفض الحرارة إلى متوسطة وإضافة 1 ملعقة صغيرة المتبقية من زيت الطهي. دع الزيت يسخن قبل إضافة قطع الفلفل الحلو والزنجبيل. يقلى لمدة 1 دقيقة.

أضيفي قطع الأناناس والصلصة الحلوة والحامضة. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية. عندما تغلي الصلصة، أضيفي قطع الدجاج مرة أخرى.

اتركيه على نار خفيفة لمدة 1 إلى 2 دقيقة حتى ينضج الدجاج. يعتمد التوقيت على مدى سمك قطع الدجاج. أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كان الدجاج قد نضج هو إخراج قطعة منه وتقطيعها. إذا كان لونه ورديًا، أضف دقيقة أخرى إلى الطهي.

تذوقي الصلصة وأضيفي المزيد من السكر البني أو الخل حسب ذوقك، إذا كنت ترغبين في ذلك.

يقدم ساخناً مع الأرز الأبيض أو البني المطهو ​​على البخار.