Sommerkürbis-Auflauf (fettarm)

Sommerkürbis-Auflauf (fettarm) ist ein mäßig einfaches Abendessen. Hergestellt aus 2 Pfund gelbem Kürbis, in Scheiben geschnitten, 2/3 c. gehackte Zwiebel, 1/4 c. plus 2 EL. gehackter grüner Pfeffer, 2/3 c. (2,6 Unzen) geriebener Cheddar-Käse mit 40 % weniger Fett und 1/2 c. gefrorener Ei-Ersatz, aufgetaut, dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.