Salade de calamars, pois chiches et chorizo

Cuire les poivrons entiers sous le grill, sur un barbecue ou une plaque chauffante, jusqu'à ce qu'ils soient complètement carbonisés. Placez les poivrons dans un bol, couvrez d'une assiette jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés, puis épluchez-les, épépinez-les et tranchez-les finement. Dans un grand bol, mélangez les poivrons et leur jus avec les pois chiches, le persil, le piment et l'ail. Annuler.

Faites chauffer une grande poêle jusqu'à ce qu'elle fume. En travaillant rapidement et soigneusement, ajoutez un peu d'huile dans la poêle, puis les calamars. Faites sauter pendant environ 30 secondes. Répartissez le chorizo ​​sur les calamars, poursuivez la cuisson encore 30 secondes, puis versez dans le bol avec les poivrons. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre, puis assaisonnez avec le reste d'huile, le jus de citron et le zeste de citron. Mélangez, empilez sur une assiette et laissez chacun se servir.