Ensalada de calamares, garbanzos y chorizo

Cocine los pimientos enteros bajo una parrilla, en una barbacoa o plancha, hasta que estén completamente carbonizados. Coloque los pimientos en un bol, cúbralos con un plato hasta que se enfríen lo suficiente como para manipularlos, luego pélelos, quíteles las semillas y córtelos en rodajas finas. En un tazón grande mezcle los pimientos y su jugo con los garbanzos, el perejil, el chile y el ajo. Dejar de lado.

Calienta una sartén grande hasta que humee. Trabajando rápido y con cuidado, añadimos a la sartén un chorrito de aceite y luego los calamares. Sofreír durante unos 30 segundos. Esparce el chorizo ​​sobre los calamares, continúa cocinando durante 30 segundos más y luego viértelo en el bol con los pimientos. Sazone todo con sal y pimienta, luego aderece con el aceite restante, el jugo de limón y la ralladura de limón. Mezclar, amontonar en un plato y dejar que todos se sirvan ellos mismos.